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黑芝麻丸为什么这么多油,正宗芝麻丸油腻吗?会发胖吗

2020-05-25 09:34编辑:编辑07人气:


       黑芝麻本身属于油性种子,含油量在40%左右,黑芝麻一般被用来榨油和直接食用,也有月子油一说,是营养较高的天然植物油,富含人需要的优质不饱和脂肪酸和亚油酸。

黑芝麻丸为什么这么多油?会发胖吗?

真正的吃到过纯正的九蒸九晒黑芝麻丸的朋友,都知道纯黑芝麻的九蒸九晒黑芝麻丸不可能做到不出油。 黑芝麻虽然经过九蒸九晒会稍蒸发出一些油分,但还是含有不少油分的。

芝麻油的沸点是215度,蒸和晒远远不能够达到这个温度,如果爱动手的朋友可以自己把一碗油放到锅里蒸晒一下试试。所有食用油都是很难挥发的,不像水,水在太阳下暴晒 水就变成很小的水分子就蒸发了,但是食用油不会。

 

正宗的九蒸九晒黑芝麻丸是否油腻?为什么有的黑芝麻丸很干?

       无论再怎么蒸和晒,只能减少一部分油,不会减少很多,黑芝麻始终含油,一些很干的黑芝麻丸其实是因为添加了大量的其他东西在里面抑制油溢出,例如黑豆、糯米粉、淀粉之类的物质,有的为了增加硬度方便成型,直接用麦芽糖代替蜂蜜,虽不是什么特别损害身体的物质,但依然是违背制作工艺,违背了古方。

 

       做过九蒸九晒黑芝麻丸都知道,只蒸晒一两天的黑芝麻和生芝麻相比没有什么明显变化,直到第五六次蒸晒,这时候黑芝麻壳已经变软,一部分黑芝麻会出现自然脱皮现象,成分开始分解,油分也会自由析出一部分,历经完真正的九蒸九晒过程后,芝麻外观会特别黑亮油润有光泽,富含的维生素E和氨基酸等健康成分,达到了更适合人体消化吸收的状态。

       所以九蒸九晒黑芝麻丸有油是正常的,没有油很干的才不正常,而且这个油是非常好的一种油,不会引起发胖,黑芝麻自身是有防止变胖塑身的功用。

 

村里味总结主要三点影响黑芝麻丸好坏的原因:

.黑芝麻本身的原材料品质是否好,是不是饱满香醇的中国原产地黑芝麻,

.制作是不是真正做到了古法工艺,还有它的次数和蒸晒时间,

.有没有添加黑芝麻和蜂蜜以外的其他东西。

无论什么东西,原产地的才是更正宗的,吃进肚子的东西,身体才是最重要的,

下次说说芝麻丸的功用和做法.

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(来源:未知)

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