“柯桥十碗头”进绍兴财经旅游学校
“柯桥十碗头”进绍兴财经旅游学校
发布时间: 2020- 05- 19 浏览次数: 字体:[ ]
5月19日旅游日,百县千碗,诗画浙江“柯桥十碗头”进绍兴财经旅游学校活动顺利举行。本次进校园活动由绍兴市柯桥区文化广电旅游局主办,绍兴财经旅游学校承办。
“柯桥十碗头”采用新鲜的原生态材料,食堂大厨将秉承着原汁原味的烧法,展示出老绍兴,金柯桥的魅力,菜肴制作特色鲜明,菜品色香味俱全。”据绍兴财经旅游学校食堂主任胡兴江介绍。
今天我们学校食堂主推两道菜,第一道:干菜焖土猪肉。第二道笋沫马兰头。干菜焖土猪肉的做法比较繁琐,注重老嫩。首先一是原料必须正宗而且质量好,干菜以新鲜和嫩者为好,猪肉以肥瘦兼有的五花肉最理想。猪肉切成块状,干菜切成短短的小条(可以根据自己的喜好切成很短,甚至成末状)。传统做法是在碗内铺一层干菜后再放一层猪肉,然后上面再来一层干菜、一层肉,装满放好为止,适当加上少许白糖和料酒即可上笼水蒸,直至肉酥。
19旅游3班寿天鑫同学说:“519旅游日推出柯桥十碗头让我们学生很新奇,据了解到干菜焖土猪肉还有一个故事,干菜焖土猪肉选用产于平水镇“大自然”原生态养殖基地的土猪肉,是一道绍兴有名的传统菜,开国总理周恩来常用来招待外国友人。”
“柯桥十碗头进校园的活动,对我们同学选择菜品的用餐比较接地气,同时,即将参加高考的同学,能够记住我们老绍兴金柯桥十碗头的乡愁,对老绍兴的传统菜肴味道的代代相传,记住家的味道。”陈欣悦同学边讲解边说道。(陈泽方)
信息来源: 市教育局
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