吃的多死的早?每个人一生能吃9吨食物,谁吃完谁先走?
原创 编辑部 大鱼 常笑健康
前一段时间,有一个疯传的说法——“每个人一生能吃9吨食物,谁吃完谁先走。”9吨这个吓人的数字和“吃完先走”的可怕措辞,让每个看到的人都瑟瑟发抖……吃多吃少,和寿命真的有关吗?
其实如果真的要仔细计算人的一生需要多少食物,还是可以估算的,《中国居民膳食宝塔》就是一个估算参考值。按照《中国居民膳食宝塔》上的数字累积,大约每天是吃1-2公斤之间的食物,就算按照1公斤计算,大概24.6年就要吃完9吨食物了,所以这个一辈子9吨的措辞肯定是有问题的。
而进一步参考联合国粮农组织对我国食物消费量的统计数字,大约是中国人平均每天要吃2.3公斤的食物,按照人均寿命74岁来看,消耗量远远大于9吨这个看似惊人的数字。
事实上每个人体型和代谢不同,饭量也不同,不能轻易地说饭量大的人就会早死。科学证明少吃一些,确实可以更加健康
很多百岁老人在谈及长寿秘诀时,确实也会说少吃,每餐七分饱,多喝水之类的养生理念。在德国科学家的小鼠实验中,吃得少会更长寿的理论也有所证实:
来自德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所的科学家们用小鼠对此进行了研究,用800只小鼠进行晚期饮食限制转换。结果发现有进食限制的小鼠老年时能够活得更健康且寿命更长,而且要持续的减少食物摄入才能获得长期益处。
当然,小鼠毕竟与人相差甚远,小鼠实验在人类身上的对照也很难说清。但是在美国,已经有了灵长类的实验来验证这个说法:
文斯堪森国家灵长类实验中心在对78只17岁以上(约等于人类年龄40+)的恒河猴进行了长达20年的实验以后,在Science杂志发表了论文。实验表明(下图)左边的对照组的猴子比限制热量摄入的猴子衰老不少。同时,节食的猴子在老年病发病率与致死率均有着极大的改善,减少将近30%。
也就是说饮食有所控制,对于猴子来说在长寿方面真的会有所益处,同时,即便已经衰老,控制饮食也会让猴子更加健康。对于同样是灵长类动物的人类而言,猴子实验显然比小鼠实验相对来说更为可信。当然,目前人类还没有明确的研究对比,但是稍微控制饮食,对于人的健康显然是有益无害的。除了有上述实验中间体现出来的延长寿命和延缓衰老的作用以外,少吃还有很多好处——
控制体重:适当少吃的首要好处显然就是有助于控制体重,帮助人们保持良好的体型。毕竟肥胖可以导致多种疾病的患病风险增加,而控制体重可以很好地避免这一点。保护心脑血管:美国佐治亚州立大学的一项血管衰老的研究发现,在食物摄入量较低时,人体可以产生一种名叫β-羟丁酸的分子,有助于延缓血管系统的细胞老化,保护血管。
如果食物摄入过多,会影响葡萄糖通道的运动,还容易造成血脂升高,增加患冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病的风险。
减轻肠胃负担:长期吃得过饱,容易引起消化不良,导致胃肠粘膜被破坏,引发胃溃疡等疾病,增加罹患肠癌肠梗阻的风险。适当的少吃,可以有利于肠道蠕动,加速食物的消化吸收,减少代谢废物在体内停留的时间。预防老年痴呆:有数据显示,约30%~40%的老年痴呆患者,在青壮年时期都有长期饱食的习惯。减少摄入食物,可以保障大脑供血,降低疲劳感,防止脑细胞老化和衰退,预防老年痴呆。
合理少吃,也有很多注意点
由于很多人少吃,很容易就陷入了“一生吃9吨”的错误逻辑中,从而形成了“少吃=不吃”的简单粗暴的思维。很多老年朋友,就是在单纯的少吃以后,得到的不是各种疾病的远去,而是弄巧成拙危及健康。
比如小编的外公,就是因为没有科学有选择性的少吃,而导致了自己营养不良轻微贫血。所以说,学会合理的少吃也是一门非常重要的学问。
1
吃的少≠不吃,而是吃的有选择
我们把食物单位重量所含的热量称之为能量密度。一般来说脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度较高,1克脂肪可以产生9千卡热量,比1克碳水化合物4千卡和1克蛋白质4千卡提供能量的总和还要多。而水分、蛋白质、膳食纤维较高,脂肪含量少的食物能量密度相对较低。
所以节食并不等于完全不吃东西或者摄入很少的东西,而是只控制摄入体内的总热量。少吃能量密度高的食物如例如油条、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄干等,多吃能量密度低的食物如蔬菜、水果、奶制品、谷薯类、豆类、瘦肉、鱼类等。
同时,还要以下这些食物记得要少吃:2
吃得少还想不挨饿,也有小技巧
如果想要少吃的同时不感到非常饥饿,记住选择膳食纤维多的和难消化的食物。因为食物在胃肠中消化速度越快,胃肠盘踞的时间就越短,胃肠一旦排空饥饿感就来了。
由于富含碳水化合物的食物(尤其是精制米面)被消化吸收的速度最快,所以主食要避免单纯吃馒头、大米饭、面包、面条等精白米面类,注重粗细搭配。
而蔬果、薯类、菌藻、大豆、粗杂粮等富含膳食纤维的食物不易被人体消化吸收,所以吃进去之后它会长时间在胃肠道里“待着”,且容易吸水膨胀,体积可增大15~25倍,饱腹感持续时间可达4小时。
适当选择鱼虾类、大豆或其制品、奶类、瘦牛肉等优质高蛋白食物,也是提高饱腹感的选择,因为蛋白质消化吸收食物时还会额外消耗大概30%~40%热量,所以在提供营养的时候还能避免体重增加。
3
细嚼慢咽七分饱,是最简单的少吃方法
很多人都会说,吃饭不可能像女明星一样随身带着秤,有什么方法可以简单有效达到少吃的目的?有些人在进食的时候无法判断自己的饱腹程度,这里有个分级图,大家可以自行判断一下自己平时都在几分饱的位置。其次,最有效的方法是细嚼慢咽。当从开始吃饭15分钟后,人的血糖值会显著上升,到30分钟左右达到峰值,此时大脑会反馈“吃饱了”信号给肠胃,使食欲降低。而如果进食速度过快,大脑信号来不及反应,就容易吃过量。
所以建议每一口饭咀嚼20次直到食物嚼得很细腻再咽下去,进餐时间控制在20~30分钟比较好。
虽然人的一生远远不止吃9吨的食物,但是减少一定的食物摄入和一时的欢愉,从而保障自己可以获得更加健康有活力的体魄和更长久优质的生命,还是非常划算的。毕竟就算想要大嘴吃八方,也要有足够的健康和寿命去享受啊。
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